東營區職業中等專業學校(山東藍海職業學校)為進一步深化教育教學改革,檢驗教育教學效果,展示學生職業技能水平,在全校范圍內營造學習技能、苦練技能、提高技能的良好氛圍,實現以賽促學、以賽促教的目的,12月12日,學校舉行了學生技能大賽。
本次比賽,中餐烹飪系設有熱菜、涼菜、刀工和勺工4個賽項;西餐烹飪系設有中西式面點和西餐熱菜3個賽項;高星級酒店運營與管理系設有專業知識競賽、班級形象展示團體賽兩個賽項,以及形象塑造、打領帶、胸花制作、三段式手沖咖啡制作、點鈔、主題海報設計和電商模擬直播個人賽7個賽項。

酒店管理系賽區:選手們信心滿滿,專注的眼神打動著在場所有的評委與觀眾。插花展示環節,幾朵零散的花材經過選手們構思、設色、修剪、絲帶纏繞,變成一枚枚裝飾性極強的胸花;會計專業賽區,選手們眉宇間寫滿了分秒必爭的決心;咖啡沖泡環節,選手們熟練地溫杯、布粉、悶蒸、注水、滴濾,一杯杯香濃的咖啡展示出他們良好的技藝水平;知識競賽項目,“知微見著”、“快馬加鞭”等環節,使臺上各隊群情激昂、競爭激烈、難分上下,臺下評委和觀眾掌聲不斷,把整場比賽推向了高潮。

中餐烹飪系賽區:隨著評委宣布比賽開始,同學們全身心投入到菜品的制作中。刀工是廚師的從業基礎,選手們拎起菜刀,拿起土豆,在砧板上施展著自己的細致刀工;勺工端鍋,是對同學們的體力和心態的極大考驗,誰能在體力下降的情況下依然能保持動作標準,誰就是最終的“端鍋大王”;熱菜、涼菜賽場,同學們將平時刻苦磨練的技藝綜合展現在菜品的刀工與火候上,一道道精致的中餐菜品相繼登場。

西餐烹飪系賽區:中式面點賽場,選手們熟練地和面、揉面、調餡,在他們靈巧的雙手下,形態逼真的金魚、元寶、葫蘆、白菜等活靈活現地呈現在眾人面前;西式面點賽場,蛋糕坯底在轉盤上輕輕旋轉,綿密的奶油,如浪花在翻滾,像鮮花在綻放,造型千變萬化,將傳統與現代創意完美融合,堪稱一道道藝術品!

比賽結束后,評委從每一步操作的流程是否規范,每一份成品的色澤口味是否達標進行了嚴格細致地點評。
本次技能大賽,同學們以精于此道、勤練技能的進取精神以賽促學,以賽促練,發揮出了自己良好的專業水平,進一步激發了技能成才的夢想。學校也將以舉辦技能大賽為契機,進一步總結教學經驗,反思技能教學的不足,改革教育教學方法,為學生鋪就技能成才之路