藍(lán)海職業(yè)學(xué)校的中餐烹飪是如何保障就業(yè)的，該專業(yè)的行業(yè)發(fā)展前景和社會人才需求是怎樣的，中餐教學(xué)內(nèi)容分為那幾部分，學(xué)生畢業(yè)后可以去哪些單位。下面就帶領(lǐng)大家一起來看一下。

中餐行業(yè)發(fā)展前景

根據(jù)調(diào)查，餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲行業(yè)人才緊缺

中國作為世界美食大國，面對廚師人才缺口越來越大的行業(yè)趨勢

從國家到地方政府紛紛鼓勵年輕人學(xué)一技之長，而學(xué)烹飪做廚師成為很多人的選擇

社會人才需求

現(xiàn)如今，雖然許多人愿意選擇廚師行業(yè)

但廚師行業(yè)整體狀態(tài)仍然是供小于求

已有的廚師人才遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會大眾的需求

廚師行業(yè)平均薪資水平處在整個技術(shù)行業(yè)上游水平

中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

使學(xué)生熟悉中餐烹調(diào)基礎(chǔ)理論與中餐烹飪技藝、菜品制作

掌握刀工、勺工、圍邊拼盤和菜品烹調(diào)技術(shù)和一定的廚房管理知識

培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)的掌握中餐烹飪專業(yè)理論知識，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和酒店主要運(yùn)營菜品的制作能力

能勝任星級酒店、大中型飯店熱菜烹調(diào)等工作

中餐烹飪教學(xué)目標(biāo)

理論教學(xué)內(nèi)容

《烹飪原料與初步加工》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中餐廚房運(yùn)行與管理》、《中餐烹調(diào)技術(shù)與熱菜制作》、《烹飪基本技能》

技能教學(xué)內(nèi)容

技能教學(xué)主要學(xué)習(xí)烹飪基本功

（包含刀工、勺工）、中餐烹調(diào)常用的、炒、爆、熘、扒、燒、燴、 等30種烹調(diào)方法、涉及熱菜80個品種、涼菜45個品種、 冷拼基本功及高檔花色拼盤6個品種

就業(yè)畢業(yè)保障

中餐烹飪專業(yè)被省教育廳評定為“省級重點(diǎn)專業(yè)”，憑借專業(yè)的師資隊(duì)伍，優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量，良好的用人單位口碑，被譽(yù)為“烹飪大師的搖籃”特邀國際中餐大師高炳義在我校進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，努力發(fā)展為各類應(yīng)用型人才的“高星級酒店人才”的培育基地，與藍(lán)海酒店集團(tuán)攜手打造中餐廚師高質(zhì)量就業(yè)平臺

就業(yè)單位：北京藍(lán)海鐘鼎樓食府（石景山）、東營藍(lán)海大飯店（東城）、東營藍(lán)海大飯店（廣饒）、濟(jì)南藍(lán)海大飯店（歷城）、青島藍(lán)海大飯店（李滄）、上海藍(lán)海國際大酒店