山東藍海職業(yè)學校圍繞星級酒店所需專業(yè)人才開設專業(yè)，現(xiàn)今學校以烹飪、高星級酒店運營與管理為品牌專業(yè)，酒店會計、酒店物業(yè)維修、食品營養(yǎng)等專業(yè)為輔助專業(yè)，努力探索餐旅類職業(yè)教育道路。學校堅持“產(chǎn)教結(jié)合，以就業(yè)為導向”的辦學策略，使每名學生經(jīng)過理論學習、學校實訓和企業(yè)實習三個學習階段，實現(xiàn)就業(yè)零距離。學校將養(yǎng)成教育作為工作的重中之重，將學生培養(yǎng)成懂禮貌、氣質(zhì)好、符合時代要求、適應能力強的人才，重點提升學生綜合素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)，注重實訓與實踐結(jié)合，強化專業(yè)技能，由此走出了一條“特色化、品牌化”的發(fā)展之路。

選擇藍海職業(yè)學校的十大理由

一大理由：受到各級政府部門肯定和支持的學校

2009年3月26日，國家發(fā)展和改革委員會副主任杜鷹率國家部委聯(lián)合調(diào)研組一行在山東省委書記、省人大常委會主任姜異康，山東省委副書記、省長姜大明，東營市委書記、市人大常委會主任張秋波和東營市委副書記、市長張建華等人到藍海酒店集團調(diào)研。國家部委聯(lián)合調(diào)研組社會事業(yè)組對我校的辦學特色和辦學規(guī)模給予了肯定和贊賞。

2009年3月21日下午，山東省教育廳黨組成員、總督學徐曙光，省教育廳職業(yè)教育與成人教育處處長劉鳳山，省教育廳教育研究所主任尚志平一行在東營市教育局副局長李叢濤等領(lǐng)導的陪同下對山東藍海職業(yè)學校進行了調(diào)研，對學校所取得的成就表示祝賀，并就學校下一步的發(fā)展提出了指導性意見和建議。

2009年4月11日，由省政協(xié)教科文委專職副主任劉同林、省教育廳職成處處長劉鳳山等組成的省政府綜合評估團一行到藍海職業(yè)學校指導工作。集團董事長、總裁張春良等陪同省政府綜合評估團一行視察了學校。領(lǐng)導們對藍海職業(yè)學校的辦學條件和辦學特色給予了充分肯定。

東營市市委書記張秋波一行二十余人到藍海職業(yè)學校調(diào)研。藍海酒店集團總裁張春良向市委領(lǐng)導們介紹了學校目前的教學情況、校建進展情況和發(fā)展規(guī)劃。張秋波書記一行視察了課堂教學情況：他肯定了學校的辦學規(guī)劃和教學工作，強調(diào)學校今后的辦學應該突出品牌意識，打造拳頭專業(yè)，爭取在最短的時間內(nèi)建成國內(nèi)知名的餐旅學校。

2009年7月2日上午，東營市委副書記、市長張建華、副市長王吉能，區(qū)委書記、區(qū)人大常委會主任鄭建軍，區(qū)委副書記、區(qū)長賈瑞霄，區(qū)委常委、辦公室主任張峰等領(lǐng)導一行到藍海職業(yè)學校就服務業(yè)發(fā)展問題進行了調(diào)研。張建華對藍海酒店集團發(fā)展所取得的顯著成績給予充分肯定，副市長王吉能就支持職業(yè)教育發(fā)展提出要求。

2009年11月12日上午，中國新聞社山東分社社長王魯平一行七人在市外宣辦主任任增慶、副主任孫建斌、區(qū)委書記鄭建軍以及藍海集團總裁張春良等陪同下對藍海職業(yè)學校進行視察并就學校、集團以及東營區(qū)的下一步發(fā)展規(guī)劃召開了座談會。王魯平社長表達了對學校的厚望，鼓勵藍海學校要思路開闊，把學校辦成中國的瑞士中餐學院。

二大理由：就業(yè)有保證的學校

山東藍海酒店集團是一家以中高檔星級酒店經(jīng)營為主、餐旅職業(yè)教育為輔的大型酒店集團。現(xiàn)擁有近7000名員工，近12億元的資產(chǎn)。經(jīng)營區(qū)域拓展到東營、淄博、臨沂、濟南、青島、上海等國內(nèi)大中城市，擁有四家五星級、六家四星級、三家三星級標準的酒店以及一所社會酒樓、一家國際旅行社、一所可容納一萬多名學生的職業(yè)學校和一家食品公司，并打造出了“藍海”、“鐘鼎樓”等一系列知名品牌，集團綜合實力在全國酒店行業(yè)中排名第二十一位，位居山東省餐飲十大品牌之首，是我省酒店業(yè)名副其實的龍頭企業(yè)。 藍海職業(yè)學校憑借集團的強大后盾，有能力將學校的學生安排在集團內(nèi)部就業(yè)，讓學生就業(yè)有保障。

三大理由：專家治校教學質(zhì)量有保障的學校

高炳義：現(xiàn)任藍海職業(yè)學校名譽校長，中國烹飪大師，中華國際名廚，世界烹聯(lián)國際評委，世界烹聯(lián)國際飲食文化研究會委員，國家一級評委，中國烹飪協(xié)會副會長。著有六部專業(yè)書籍，所獲榮譽、稱號和獎項（部分）： 1992年，榮獲“山東省科技人才”稱號。 1993年，研發(fā)創(chuàng)辦了“青島漁家宴”，并被評為“中華名宴”。 參加加拿大、美國、奧地利的世界烹飪比賽，榮獲五項金獎。

2000年，參與創(chuàng)辦和組織了由中英電視臺、中國烹飪協(xié)會聯(lián)合舉辦的“滿漢全席—全國電視烹飪擂臺賽”，并擔任首席評委。

2009年，獲得“新中國六十周年最受尊敬的中國廚師”稱號。 顏景祥，現(xiàn)任藍海職業(yè)學校客座教授。一直致力于研究魯菜、進行菜品創(chuàng)新，為魯菜的繼承發(fā)揚、研究創(chuàng)新做出了巨大貢獻。擅長魯菜制作，其綢布切肉絲、整雞出骨、整魚出骨、手抓春卷皮等烹飪絕活令人嘆為觀止。所獲榮譽、稱號和獎項（部分）:1999年，被中國烹飪協(xié)會授予“全國十佳烹飪大師”、“中國魯菜大師”稱號。 2000年，被授予餐飲業(yè)“國家一級評委”“國家級裁判員”稱號；擔任首屆中國美食節(jié)中國名菜名點大賽評委。2001年，被中國烹飪協(xié)會授予“中國名廚”稱號。2002年，勞動社會保障部授予“國家級評委”。被收錄入《中國管理人才大典》。 2006年，被商務部授予“中華名廚”稱號。

來慶祝，現(xiàn)任藍海職業(yè)學校客座教授。國際廚藝大師、專家評委；中國烹飪大師；國家高級烹飪技師；國際、國內(nèi)大賽11金2銀得主，入選《中華烹飪名人大典》一書。 所獲榮譽、稱號和獎項（部分）：2003年，香港食神爭霸賽獲團體“金獎”、首屆全國金牌美食大賽熱菜獲金牌兩枚；2004年，被山東省烹飪協(xié)會授予“中國魯菜烹飪大師”；“中國魯菜果雕大師”； 2005年，第二屆中華餐飲全國烹飪大賽、被授予全國餐飲業(yè)認定師資格、全國餐飲業(yè)二級評委； 2006年，擔任全國烹飪大賽評委、中韓國際烹飪大賽雕刻評委、中國青島啤酒節(jié)國際烹飪大賽評委；被授予“中國烹飪大師”稱號。

范維泉，現(xiàn)任藍海職業(yè)學校客座教授。中國烹飪大師、高級烹飪技師。國家職業(yè)技能鑒定高級評委，中國烹飪協(xié)會第一、二屆理事。所獲榮譽、稱號和獎項（部分）：1988年，參加全國第二屆烹飪大賽一舉獲得熱菜、冷菜、面點三個項目5塊獎牌。1993年-2004年，被中國烹飪培訓中心特聘為全國魯菜廚師培訓班客座教授。1994年，被山東省勞動廳聘為高級烹飪技師考評委員。1998年制作的四款菜品被編入《烹飪薈菜》一書。先后擔任《煙臺菜面譜》、《新魯菜》、《煙臺大眾菜點》、《中國名廚技巧博覽》編委工作。并被載入《中華英模大典》、《大百科專家人物》、《中華人民共和國人物辭典》等典籍。

四大理由：重實踐能力讓學生學有所成的學校

學校將“以學生為中心、以就業(yè)為導向、以能力為本位、素質(zhì)先行”作為辦學指導思想。在課程安排上本著“實際、實用、實踐”的原則，按照不同學生的知識層次安排課程，借助原料配送、婚宴接待等校內(nèi)實習方式重點加強學生實踐動手能力的培養(yǎng)。學校建有烹飪實訓樓，現(xiàn)有烹飪類實訓室15個。烹飪類教學內(nèi)容以就業(yè)所需能力進行設計，以廚房工作流程為基礎進行模塊教學，涵蓋了刀工、勺工、雕刻、冷拼、涼菜、熱菜等基本技能，更具有針對性、應用性、實踐性、先進性。

學校現(xiàn)有酒店管理類實訓室6個。酒店管理職業(yè)教學從培養(yǎng)學生利他意識，提升學生涵養(yǎng)氣質(zhì)入手。教學內(nèi)容完全與酒店實際工作內(nèi)容接軌，教學涵蓋了形體、禮儀、管理類知識等內(nèi)容。進行托盤、折花、擺臺、斟酒、服務流程等技能的訓練。學生通過基礎理論學習、學校強化實訓和企業(yè)實習提升三個階段，具備了從業(yè)要求的職業(yè)能力和業(yè)務素質(zhì)，實現(xiàn)就業(yè)零距離。

五大理由：嚴格管理讓家長放心信任的學校

學校堅持打造“安全校園”，為保障學生在校安全，營造安全舒適的學習、生活環(huán)境，建立了以學校領(lǐng)導和班主任、教師參與的全員管理網(wǎng)絡。學校開設安全知識教育課程，內(nèi)容涵蓋了交通安全、防火安全、遠離網(wǎng)絡、行車安全等。學校每個學期組織學生進行消防知識的專項培訓，模擬火場逃生訓練，提高了學生的自我防范意識。學校實訓室執(zhí)行嚴格的操作規(guī)范，刀具等危險品進行統(tǒng)一管理，確保學生操作安全。

學校制定了嚴格的學生管理制度，采取全封閉半軍事化管理模式，執(zhí)行三級請假制度。設立了專職班主任對學生進行全程服務與管理，學生宿舍配備專職宿舍管理員，嚴格履行出入校門登記制度，并安排值夜經(jīng)理、保安人員、班主任24小時值班，隨時處理突發(fā)事件，保障學生安全，做到讓家長放心。

六大理由：讓學生知書達禮的學校

山東藍海職業(yè)學校在學生培養(yǎng)中提倡“先做人后做事”，在全校推行素質(zhì)教育，形成了以“行為規(guī)范養(yǎng)成”、“品質(zhì)教育”、“禮儀教育”“形體訓練”為主體的獨特的素質(zhì)教育模式。

“行為規(guī)范養(yǎng)成”——學生一入校，在接受嚴格軍訓的基礎上，將吃住行的規(guī)范入到軍訓內(nèi)容中，使學生短期內(nèi)適應學校生活并逐漸養(yǎng)成習慣。

“品質(zhì)教育”——學校開設“品質(zhì)教育”課程，從中國的傳統(tǒng)文化中提煉出適合學生的優(yōu)秀內(nèi)容予以傳授，如“責任”“忠誠”“感恩”“合作”等，使學生具備現(xiàn)代從業(yè)人員必須具有的優(yōu)秀品質(zhì)。

“禮儀教育”——學校為將學生培養(yǎng)成溫文爾雅的酒店人，開設禮儀教育課程，學習學校學生禮儀、家庭禮儀、社交禮儀、商務禮儀等內(nèi)容，讓學生在校學會如何尊重，如何進行人際交往，為學生今后在社會生活打下良好基礎。

“形體訓練”——一個人的言談舉止體現(xiàn)了自身的素質(zhì)和內(nèi)涵。學校所有班級開設形體訓練課程，從基本的站坐行為方面開始學生學習得體的禮儀動作。

學校定期舉行各類素質(zhì)教育比賽如：化妝比賽、禮儀比賽演講比賽等，使素質(zhì)教育在學生內(nèi)心得到深化和認同，經(jīng)過一系列素質(zhì)教育活動的開展，學生起到非常明顯的變化，成為一名知書達禮的學生。

七大理由：讓社會青年擁有一技之長的學校

藍海職業(yè)學校培訓中心以山東藍海酒店集團為依托，是中國最大的酒店實用型人才培訓基地之一。根據(jù)社會青年學習實用技術(shù)、快速就業(yè)的需求，學校開設了短期烹飪、面點學習班，由技術(shù)精湛、經(jīng)驗豐富的業(yè)內(nèi)專家擔綱任教，使學生在短期內(nèi)掌握一門實用技術(shù)。

短期烹飪班：從基本的烹飪理論入手，學習刀工、勺工、雕刻等基本技能，重點學習40款熱菜品種、15款涼菜品種。

短期面點班：學習常用面團的制作，面點制作基本功，30種中式面點的制作工藝。

所有學員均安排在藍海集團進行實習學習，考核合格的學員可安排在藍海酒店集團就業(yè)。

八大理由：讓您提升團隊能力的學校

學校培訓中心擁有一支以酒店在職資深管理專家為核心的培訓師團隊。針對國內(nèi)酒店存在不同程度的資源瓶頸，以及服務業(yè)崗位存在的一系列服務意識、服務禮儀方面的不足，自主開發(fā)整套酒店專業(yè)系統(tǒng)培訓及行業(yè)禮儀培訓教案，并聘請國內(nèi)外資深專家親臨指導。

集團各酒店嚴格的管理，高素質(zhì)的員工隊伍，成為酒店業(yè)各崗位管理人員、員工培訓、實習、觀摩及各行業(yè)禮儀培訓、觀摩學習的最佳基地。 培訓引入嶄新的情景式、體驗式、互動式、研討式、項目式等培訓方式，根據(jù)企業(yè)需求全方位、多角度的整合培訓產(chǎn)品，培訓體系、培訓項目、培訓課程切合企業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要。

主要承接：

酒店開業(yè)前各業(yè)務崗位崗前培訓班：前廳/客房/餐廳/廚房/工程/安全/管家（FA、洗衣房）/收銀。

行業(yè)禮儀培訓及銀行系統(tǒng)培訓

短期班培訓：家庭廚藝班/短期特色面點班/短期烹飪班

量身打造“個性化”培訓產(chǎn)品：本著市場變化和切合企業(yè)內(nèi)需的理念，為企業(yè)量身定制精品課程培訓包，并定期推出全新課程，企業(yè)自選，課程可參考行業(yè)禮儀培訓、開業(yè)前培訓、短期培訓等自選組合。培訓優(yōu)勢及特色突出，得到了廣大受訓企業(yè)及單位的一致好評。

曾培訓過的企業(yè)/單位

酒店專業(yè)培訓： 淄博魯中賓館、臨沂瀾泊灣國賓館、河南開源實業(yè)有限公司、大慶油田新科苑酒店、濰坊高密海天麗都大酒店、勝利采油廠等諸多家酒店及單位。

行業(yè)禮儀培訓： 華夏銀行（青島分行）、東營勝利農(nóng)村合作銀行、東營市農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行、東營市商業(yè)銀行、東營區(qū)農(nóng)業(yè)銀行、東營市人壽保險公司、濱州市人壽保險公司、東營市保安服務總公司、東營市房產(chǎn)交易中心、東營區(qū)一中、勝利油田物探公司、黃河鉆井五公司等多家銀行單位、企/事業(yè)單位以及院校。

短期特色培訓班： 東營市財政局、勝利油田井下作業(yè)公司等單位。

九大理由：讓學生樂享其中的學校

山東藍海職業(yè)學校不定期的舉辦學校文化藝術(shù)節(jié)，歌詠比賽，拔河比賽，書法比賽，籃球比賽等校園活動；豐富了學生的校園生活；鍛煉了學生意志；

十大理由：讓學生擁有美好未來的學校

李靜靜，04級酒店管理專業(yè)學生，青島藍海大飯店（黃島）餐廳部總監(jiān)。人生格言：虛心請教，永不言敗。獲得榮譽：2005年被評為先進工作者。

楊連平，07級酒店管理專業(yè)學生，東營藍海大飯店（廣饒）餐廳部服務領(lǐng)班。人生格言：腳踏實地，勇往直前。獲得榮譽：09年2月份被評為藍海服務明星。

王立立，05級酒店管理專業(yè)學生，東營藍海國際大飯店餐廳部憑欄閣服務經(jīng)理。人生格言：只要付出就會有回報。獲得榮譽：07年獲得集團優(yōu)秀實習生。

馬長征，03級物業(yè)管理專業(yè)學生，東營藍海國際大飯店工程部總監(jiān)。人生格言：做正確的事情比把事情做正確更重要。獲得榮譽：08年被評為先進工作者。

司亞惠，06級酒店管理專業(yè)學生，東營藍海新悅大飯店市場部大客戶服務經(jīng)理。人生格言：成功總是留給有準備的人。獲得榮譽：08年、09年被評為集團先進工作者。

徐路偉，03級烹飪專業(yè)學生，東營藍海新悅大飯店廚房經(jīng)理。人生格言：愛拼才會贏。獲得榮譽：（1）05級被評為優(yōu)秀實習生；（2）07年被評為實體先進工作者。

曹樹飛，05級酒店管理專業(yè)學生，濟南藍海大飯店（市中）餐廳部經(jīng)理。人生格言：一分耕耘，一分收獲。獲得榮譽：07年5月份優(yōu)秀實習生、08年1月份先進管理者。

王龍強，06級烹飪專業(yè)學生，青島藍海大飯店（黃島）切配廚師長。人生格言：奮起拼搏無擇路、遇難多思可擇途。